Unsere Brenner
Jeder fängt mal klein an - so wie wir.
Aus einer gemeinsamen Schnapsidee haben wir Schritt für Schritt zwar immer noch etwas Kleines aber sehr Feines gemacht.
Gemeinsam mit viel Freude und Herzblut betreiben wir unsere kleine Brennerei und fertigen in kleinen Chargen unsere individuellen Produkte.
Florian Reitinger als staatlich geprüfter Brenner mit seinem Lehrling und Ehefrau Verena
immer unterstützt von unseren fleißigen Helfern:
unsere Söhne - Johannes(12) Benedikt(10) Maximilian(8) und Sebastian(5)
Unsere Brennerei
Mit einer modernen Kolonnen-Brennanlage der Firma Kothe konnten wir unsere "Schnapsidee" im Jahr 2015 schließlich umsetzen.
Hierfür haben wir einen Teil des früheren Hofgebäudes umgebaut und uns dort eine kleine Brennerei errichtet.
Der Lohn einer langen Arbeit,
das fertige und noch hochprozentige Destillat fließt aus der Vorlage der Brennerei.
Wichtig hierbei ist das richtige Fraktionieren, d.h. die Trennung in Vor-, Mittel- und Nachlauf. Ausschließlich der Mittellauf - das Herzstück beim Brennen - wird für die nachfolgenden Arbeitsschritte weiter verwendet.
Die elektrisch betriebene Brennerei verfügt über ein Hochleistungs-Wasserbad mit einem birnenförmigen Geistdom, dieser als auch der Brennkessel sind aus massivem Kupfer gefertigt. Die automatisch gesteuerte
Kühlwasserregulierung, sowie die auf der Kolonne aufgesetzte Dephlegmatorkühlung
sorgen für die notwendigen Temperatur-unterschiede, welche bei der Destillation wesentliche Voraussetzungen sind.